Аджика грузинская рецепт приготовления

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

аджика грузинская рецепт приготовления
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

аджика грузинская рецепт приготовления

Пошаговая готовка

Грузинская аджика на зиму из острого перца с грецкими орехами и без них готовится сегодня не только в Грузии, но и на всем постсоветском пространстве.

У этой приправы к любому кушанью необычный вкус и аромат, который придают приправе горький перец и пряные травы. Между абхазами и грузинами не утихает спор: Но суть не в этом: Приправы практически идентичны по составу и способу приготовления, хотя различаются небольшими нюансами. Мы сегодня расскажем, как готовится настоящая грузинская аджика с орехами, представим рецепты приготовления. Если вы решили сделать на зиму настоящую грузинскую аджику, важно знать, что цвет аджике придают не томаты, а острый красный перец.

аджика грузинская рецепт приготовления

Перед заготовкой грузинской аджики на зиму стручковый горький перец вялили на солнышке, чтобы выпарилась лишняя влага. После этого стручки растирали. Благодаря растертым зернам перца, чесноку и пряностям приправа приобретала свой неповторимый аромат и вкус. Для приготовления аджики по-грузински по традиционному рецепту используются свежие компоненты, особенно пряные травы и горький перец чили. Причем нередко добавляется болгарский перец. Чтобы приготовить настоящую острую приправу по-грузински, отвечающую всем правилам, берите только каменную крупную соль.

Мелкая соль, а тем более йодированная не годится. Йод вызывает брожение овощей, приправа портится. Сколько в Грузии хозяек, столько и рецептов, потому что каждая из них вносит свою изюминку.

аджика грузинская рецепт приготовления
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Мы приведем несколько вариантов, чтобы вы смогли выбрать тот, что больше по душе. Ингредиенты приобрести для аджики на зиму несложно, даже если у вас нет дачного участка. Все продукты продаются на рынке или в магазине. Итак, чем же нужно запастись для приготовления аджики с грецкими орехами по рецепту, которым пользуются многие грузины:. Аджика с грецкими орехами готовится из свежих продуктов. Как правило, сначала все ингредиенты тщательно промываются холодной водой и хорошо просушиваются, чтобы в приправу не попали излишки влаги.

Сырые овощи нарезаются для дальнейшего измельчения. Цвет приправы сразу изменится, да и запахи по кухне пойдут обалденные. Перекладываем массу из блендера в глубокую фарфоровую посуду и высыпаем пряности и кинзу, солим. Полученную аджику грузинскую хорошенько вымешиваем, чтобы все компоненты распределились равномерно. В последнюю очередь вводим в приправу грецкий орех с кориандром, измельченный на чеснокодавке чеснок.

Чтобы получилась настоящая аджика, ее нужно долго и тщательно перемешивать. За это время сухие ингредиенты впитают влагу и разбухнут. Сама приправа по консистенции должна стать такой, как сливочное масло. Хранится острая добавка на зиму к мясным и любым блюдам в прохладном месте. Перец хорошенько промоем, разложим на полотенце для просушивания. Затем удалим плодоножку, нарежем на кусочки. В полученную массу добавляем соль и сухие пряности. Настоящая аджика должна иметь однородный состав, поэтому вымешивать ее придется долго.

аджика грузинская рецепт приготовления

Оставляем массу на некоторое время, чтобы соль успела раствориться. Выкладываем готовую приправу на марлю, чтобы отжать лишнюю жидкость. Сок не выливайте, он пригодится для заправки супов и соусов. Его можно хранить в холодильнике. Аджика грузинская готовится из красных горьких перцев. Перед тем как ее сделать, недели за две нужно провялить и подсушить стручки перца. Снимаем стручки с нити, отрезаем плодоножки и прокручиваем основу аджики на обычной мясорубке.

Видео рецепт

аджика с хреном свежая рецепт приготовления

рецепт консервации острой аджики

Поделиться:
Похожие рецепты
  • сыр чеснок майонез в листьях салата рецепт
  • мясные тушенки в автоклаве рецепты
  • все рецепты икра из кабачков на зиму
  • рецепт яблочного повидло состав
  • соус из томатов в собственном соку рецепт
  • сырный крем суп с шампиньонами курицей рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Венера из Таира says:

      да.совсем забыла,желатин надо нагреть до полного растворения,удачи

    • Красотка Аза из Ванда says:

      Mulan , а каким образом надо корочки выдерживать в соде?

    • Красотка Лина из Агата says:

      Удачи Вам и Вашему сайту в будущем, счастливого и доброго НОВОГО ГОДА!!!

    • Индивидуалка Оксана из Дарья says:

      Пора бы тебе уже свою вторую книгу писать – с фотоаппаратом по миру…

    • Красотка Виктория из Антонина says:

      Спасибо, Администратор!