Заварной крем из молока как приготовить дома

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

заварной крем из молока как приготовить дома
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

заварной крем из молока как приготовить дома

Пошаговая готовка

Длительное прогревание заваривание производят на водяной бане, для более быстрого используют плиту. Основной критерий готовности — кремовая масса, по густоте напоминающая очень густую домашнюю сметану. Несвежий продукт во время заваривания может створожиться, а при использовании излишне жирного молока пригорит.

Чаще всего для этого используют ванилин, корицу или коньяк. Очень часто заваренные на молоке кремы подают как десерт к блинчикам, печенью или другой сладкой выпечке. Если вы сами, или кто-либо из знакомых бывал или собирается в Великобританию, возможно, удастся проверить — в самом ли деле английская кухня это не только: Пересыпьте сахарный песок в небольшую широкую кастрюльку.

заварной крем из молока как приготовить дома

Разбейте в него яйца и тщательно разотрите. Разведите смесь холодным молоком. Интенсивно перемешивая венчиком, доведите смесь до однородности. Затем, поставьте кастрюльку на умеренный огонь, доведите, не слишком быстро, массу до лёгкого кипения и немедля снимите с плиты.

Чтобы масса не взялась комками и не прилипла ко дну ёмкости, непрерывно перемешивайте её во время варки. Если крем получился недостаточно густым — не снимайте с огня. Проварите его ещё 10 минут, а точнее, до нужной густоты и не переставайте при этом постоянно перемешивать. Авторство этого рецепта, впрочем, как и всех остальных, выяснить непросто.

заварной крем из молока как приготовить дома
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Ну, раз использовать его почти все источники рекомендуют в торт Наполеон, то предположим, что и рецепт французский. Полстакана молока налейте в широкую кружку или небольшую мисочку и смешайте его с мукой так, чтобы в смеси не было мучных комочков. Если такого результата добиться не удалось — процедите жидкость через сито, а сбившуюся комочками муку перетрите сквозь него.

Вторую половину молока вылейте в кастрюльку, туда же всыпьте ванильный сахар и поставьте на малый огонь. При появлении признаков закипания молока, сразу тонкой струйкой введите в него молоко, смешанное с мукой.

Чем интенсивнее будете размешивать кипящее молоко, тем лучшим будет результат. Когда масса заметно сгустится, снимите с нагрева и остудите — сначала выдержав просто на столе, а затем поместив в холодильник. Чтобы поверхность не обветрилась, периодически перемешивайте и охлаждайте под крышкой. Сахарную пудру тщательно перетрите с размягчённым маслом и хорошо взбейте с охлаждённой молочной массой.

заварной крем из молока как приготовить дома

На сухой, хорошо разогретой сковороде, обжарьте на малом огне муку, минут 5—7. Времени может понадобиться и меньше. Как только цвет муки поменяется, станет нежно-бежевым, и от неё пойдёт слабый ореховый аромат, сразу снимайте с огня и поставьте охлаждаться. Горячее, но ни в коем случае, не кипящее, молоко, введите в яичную смесь, вливая тонкой струйкой, и постоянно перемешивая её ложкой.

Видео рецепт

как приготовить масляный крем с желтками

крем суп из белых грибов рецепт -сливки -молоко

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт крем суп из кальмаров
  • рецепт мази которая лечит 100 болезней отзывы
  • рецепт приготовления аджики из помидор и чеснока
  • рецепты повидла из облепихи
  • подробный рецепт повидла из боярышника
  • как приготовить яблочный соус к мясу

  • 5 Комментариев
    • Красотка Каролина из Полина says:

      подскажите, а если свинину вместо говядины?

    • Красотка Ангелина из Белла says:

      пробовала бисквит по итальянским рецептам, не получилася. нашла ваши советы, надеюся в этот раз получится

    • Индивидуалка Венера из Изольда says:

      Ирина, еще как вкусно, не сомневайтесь!

    • Красотка Эрика из Леся says:

      На выходных мужу приготовила оладьи. Он был просто в восторге!!!! Блюдо хорошее тем, что вкусно кушать как горячим, так и холодным!!!!

    • Индивидуалка Алла из Нила says:

      Когнитивный диссонанс – это хорошо, я обоими руками за. Если его не будет, трапеза рискует превратиться в угрюмый прием пищи перед телевизором, а так – мозг будет работать наравне с желудком.