Как приготовить вкуснейший сочный шашлык из баранины

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить вкуснейший сочный шашлык из баранины
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить вкуснейший сочный шашлык из баранины

Полный рецепт

Начинается весна, и скоро солнечные погожие дни позовут нас проводить больше времени на свежем воздухе, в весёлой компании. А что в таком случае может быть лучше, чем румяный ароматный шашлык?

Мы расскажем вам несколько отличных рецептов маринада для шашлыка из баранины, чтобы он получился сочным и вкусным. Как известно, баранина — мясо особое, достаточно сложное для обработки.

как приготовить вкуснейший сочный шашлык из баранины

Она может быть жестковатой, жилистой, и многие считают её запах специфичным. Поэтому баранину принято выдерживать в маринаде на основе кислотосодержащих продуктов, чтобы избавиться от неприятных особенностей.

Главный секрет маринования баранины — высокая кислотность маринада. Поэтому уксус считается самым простым, и вместе с тем распространённым продуктом.

как приготовить вкуснейший сочный шашлык из баранины

Уксусная кислота размягчает жёсткое мясо, делает его нежным. Во время приготовления маринада очень важно выдерживать пропорции, указанные в рецепте, иначе мясо может получиться кислым. Такой маринад очень прост в изготовлении. Возьмите глубокую миску, выложите в неё нарезанное мясо, добавьте лук, нарезанный кольцами.

Залейте соком, выжатым из лимона, маслом и уксусом. Тщательно перемешайте, посыпьте солью, перцем, добавьте лавровый лист и оставьте мариноваться. Слишком маленькие кусочки возьмут больше маринада, чем нужно, а после жарки будут сухими и жёсткими. Крупные куски не пропитаются целиком и могут не пропечься полностью: Если вы оставите баранину в уксусном маринаде настаиваться при комнатной температуре, то мясо будет готово буквально через часа.

Но лучше подготовиться заранее, и продержать заготовку в холодильнике около 6 часов, так мясо пропитается более равномерно. Не забывайте каждый час перемешивать куски баранины с маринадом. Маринад из кефира поможет сделать мясо нежным и пикантным. Он отлично подойдет, если уксус не кажется вам оптимальным вариантом. Например, для детей шашлык в таком маринаде — наиболее подходящий рецепт.

как приготовить вкуснейший сочный шашлык из баранины

Почистите лук и нарежьте его полукольцами. Укроп и петрушку нужно мелко нашинковать, а мяту и базилик порвать руками. Сложите всё в глубокую посуду, равномерно перемешайте и влейте кефир. Этим маринадом залейте мясо и оставьте примерно на часа. Очищенный и нарезанный кольцами лук сложите в миску, добавьте туда же перец и соль.

Видео рецепт

шашлык с курицы рецепт c фото

вкусный шашлык из шампиньонов рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт блинов на кефира с фото нагреть 500мл.кефира
  • рецепт вареников с картошкой видео
  • рецепт фарша на котлеты
  • пельмени по уральски рецепт пошагово с фото
  • рецепты для мультиварки запеканки из картофеля и фарша
  • азербайджанский рецепт тефтели

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ирен из Ольга says:

      Я читала несколько другой вариант приготовления итальянского безе у одного московского шеф-повара, да собственно и делала сама всегда так: заливала хорошо взбитую белковую пену кипящим сиропом. При этом надо, правда, интенсивно взбивать белки, а сироп лить на стенку емкости. Воды использую для сиропа намного меньше – достаточно чуть смочить сахарную пудру, ведь она мгновенно растворяется.

    • Красотка Богдана из Юлия says:

      А если куриные яйца заменить перепелиными? Сколько портебуется желтков?

    • Индивидуалка Эльвира из Эмилия says:

      Элита каталонского гастроблоггинга не считается. :) Но в общем да, немного неожиданное ощущение, когда смотришь эту тягомотину и понимаешь, что ты полностью поглощен.

    • Индивидуалка Ангелина из Дайна says:

      я рассол не добавляю...кладу, просто, побольше огурчиков

    • Индивидуалка Эльза из Виолетта says:

      Опять вкусняшка!!! Все продукты, кроме моцареллы, есть в холодильнике:) как только куплю- сразу же приготовлю! Спасибо огромное за интересные рецепты!!!