Суп со свежими лесными грибами рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

суп со свежими лесными грибами рецепт
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

суп со свежими лесными грибами рецепт

Пошаговая готовка

Супы можно варить практически с любыми лесными грибами, главное — правильно их обработать перед использованием. Как правило, все популярные лесные грибы нуждаются в предварительном отваривании перед употреблением, а некоторые виды грибов, скажем, грузди, приходится еще и вымачивать.

Правильная подготовка грибов является залогом не только отличного вкуса будущего супа, но и гарантией отсутствия пищевых расстройств. Перед использованием в супе можно не отваривать заранее обычно лишь белые грибы, рыжики, шампиньоны. А вот опята, маслята, подосиновики и подберезовики, сыроежки, дубовики обязательно следует отварить в течение не менее получаса.

суп со свежими лесными грибами рецепт

При этом, как правило, воду, в которой грибы отвариваются, нужно хотя бы 1 раз сменить: Этот рецепт грибного супа относится к норвежской кухне. В нем по желанию белые грибы можно заменить шампиньонами. Лук очистите и мелко нарежьте. Половину нормы сливочного масла растопите в глубокой сковороде и обжарьте в нем до золотистого цвета измельченный лук.

Добавьте нарезанные мелкими кусочками вымытые и обсушенные свежие белые грибы боровики. Обжаривайте грибы с луком в течение 5 минут, периодически помешивая. Переложите грибы в кастрюлю с куриным бульоном и после закипания варите минут. Снимите суп с огня, пюрируйте погружным блендером или перелейте в чашу стационарного блендера.

суп со свежими лесными грибами рецепт
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Протертую массу верните на огонь, дайте закипеть. Посолите и поперчите суп по вкусу, влейте сливки. Держите на огне еще около 5 минут, постоянно помешивая. Готовый суп снимите с огня, разлейте по тарелкам. Каждую порцию украсьте свежей рубленой зеленью. Для супа лучше всего подойдут молодые грибы небольшого размера. Переберите и промойте грибы. Залейте холодной водой так, чтобы она покрыла грибы, доведите до кипения. Варите опята полчаса, а затем воду слейте.

Отваренные опята залейте кипятком 2 л , поставьте на огонь. Добавьте мелко нарезанный картофель, целую небольшую очищенную морковь и целую луковицу. Варите суп, пока не будет готов картофель. В конце варки добавьте в суп из опят соль и специи по вкусу. Горячий суп разлейте по тарелкам, украсьте сметаной и свежей измельченной зеленью.

Для приготовления супа очистите лук, морковь и картофель. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке, картофель нарежьте небольшими кусочками.

суп со свежими лесными грибами рецепт

Лисички промойте, при необходимости разрежьте пополам или на четвертинки. В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, разогрейте его. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на сильном огне, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте подготовленные лисички и обжаривайте еще минут — чтобы аромат супа был насыщеннее. Залейте грибы с луком и морковью водой лучше кипящей. Добавьте измельченный корень сельдерея и петрушку, под крышкой доведите до кипения.

Видео рецепт

рецепты супов которые можно есть при панкреатите

лучшие рецепты мясных супов

Поделиться:
Похожие рецепты
  • суп из свинины с мокоронами рецепт
  • как приготовить вкусный насыщенный украинский борщ
  • суп из свинины с мокоронами рецепт
  • дієтичний суп рецепт
  • легкий рецепт супа с шампиньонами
  • рецептура приготовления супа картофельного с макаронными изделиями

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Бета из Изабелла says:

      Спасибо за прекрасный рецепт. Очень люблю такие блюда. Но, подскажите, пожалуйста, чем можно заменить рикотту? Просто у нас её днем с огнем не найдешь.

    • Индивидуалка Инара из Ада says:

      А в стеклянную банку если грибы положить нужно чем-нибудь заливать? И как тогда долго их хранить в холодильнике?

    • Красотка Анастасия из Марта says:

      Еще один вариант салата. Продукты те же кроме моркови и огурца. Если нет зеленого лука я добавляю мелко порубленый репчатый. Салат получается более остреньким чем с зеленым луком.

    • Красотка Наталия из Инесса says:

      Тесто получилось просто волшебное! Правда вместо 4х стаканов я добавила 3, чтобы, как написано в инструкции, не было крутым. Спасибо большое=)

    • Красотка Венера из Женя says:

      Только вот возникло пару вопросов: Как долго взбивать яйца? Минут 10 примерно, как на бисквит? А то не хочется недовзбить...