Рецепт с фото колбаса ливерная домашняя

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт с фото колбаса ливерная домашняя
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт с фото колбаса ливерная домашняя

Пошаговая готовка

Попробуйте, и вы больше никогда не будете покупать ее в магазине! Что входит в состав магазинной ливерной колбасы? В основном это переработанные субпродукты низких сортов: Если повезет, то в дорогой ливер добавят почки и печень в небольшом количестве, зато не пожалеют ароматизаторов, стабилизаторов и усилителей вкуса.

Конечно же, она получится очень вкусной и не будет идти ни в какое сравнение с магазинной! Первым делом следует подготовить субпродукты: Кроме прочего, я вымочила печень в холодной воде 30 минут, чтобы убрать горечь. Сердце разрезала вдоль на две части, чтобы быстрее сварилось. Легкие и печень оставила целыми, хотя при желании их тоже можно разделить на крупные куски.

рецепт с фото колбаса ливерная домашняя

Выложила субпродукты в большую кастрюлю в следующей последовательности: Во время варки легкие всегда всплывают на поверхность и сильно расширяются, так и норовят сбросить крышку. А так они как бы придавлены весом печени, а значит, не будут сильно подниматься, да и печень не переварится.

Добавила в кастрюлю целую луковицу, разрезанную на 4 части. Залила холодной водой, чтобы она полностью покрывала содержимое кастрюли. Довела до кипения, сняла пенку и посолила по вкусу. Варила до полной готовности субпродуктов — 40 минут с момента кипения. Готовые субпродукты остудила и нарезала крупными кусочками, чтобы они свободно прошли в раструб мясорубки. Для сочности добавила кусочек сала без шкурки.

рецепт с фото колбаса ливерная домашняя

Пропустила субпродукты, сало и вареную луковицу через мясорубку 2 раза. Если есть блендер, то второй раз можно использовать его, чтобы довести ливер до состояния однородной эмульсии — тогда у вас получится колбаса по консистенции, как магазинная я готовила без блендера. В фарш добавила куриные яйца и сметану, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Посолила и поперчила по вкусу. Ливером я начинила заранее очищенные, обработанные и засоленные свиные кишки.

Если вы их только купили на рынке, то выверните, тщательно очистите, промойте и вымочите минимум полчаса в соленой воде на 1 литр воды — 2 столовых ложки соли, можно добавить еще и пару ложек столового уксуса, чтобы обеззаразить. Подготовленные черева следует наполнять не слишком плотно, иначе при варке они лопнут.

Удобнее всего для фарширования использовать мясорубку со специальной насадкой. Полуфабрикат должен быть мягким при надавливании.

рецепт с фото колбаса ливерная домашняя

Осталось отварить ливерную колбасу. Но перед этим не забудьте поколоть ее толстой иголкой или зубочисткой, чтобы лишний воздух во время варки не вздувал оболочку, а свободно из нее выходил. Колбаски я укладываю в кастрюлю и заливаю холодной водой. Довожу до кипения, добавляю немного соли и варю 25 минут отсчет времени начинается с момента кипения. Огонь должен быть умеренным, не слишком бурлящим.

Видео рецепт

как приготовить шоколадная колбаса

рецепт украинской жареной колбасы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • испечь булочки рецепт
  • рецепт домашней колбаси
  • булочка бриош с кремом патисєр рецепт
  • как приготовить закуски на шпажках
  • рулетики из кабачков рецепты приготовления
  • как приготовить вкусный мясной рулет из говядины отзывы

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Агнесса из Агния says:

      oi uzvenite za oshibku , hatela napisat мидии

    • Индивидуалка Руслана из Руслана says:

      Идея хорошая. Надо попробовать.

    • Красотка Агата из Агнесса says:

      О!!! Надо попробывать сделать, выглядит апетитно!!! :)

    • Красотка Анна из Аза says:

      A vot mne etot salat ne ponravilsya, Ya dymay sochetanie prodyktov neymesno i k tomyje on takoi jirnii dlya jelydka prosto katastrofa.

    • Красотка Роза из Виктория says:

      Здравствуйте! Администратор, а гуся можно приготовить по этому рецепту? К моему стыду ни разу не готовила ни индейку, ни гуся, а сейчас родственники передали гуся, вот не знаю что с ним сделать... Дорогая Администратор, с Наступающим Новым Годом!!!! Всех благ Вам и Вашей семье!!!