Рецепт оливье из трех видов мяса

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт оливье из трех видов мяса
К на нашем портале пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

рецепт оливье из трех видов мяса

Полный рецепт

В честь него, как Вы понимаете, и названо блюдо. В данном ресторане это блюдо можно было продегустировать в 60 — е годы 19 века. Оливье тщательно скрывал точную рецептуру ингредиентов от всех. Салат можно было всегда покушать в ресторане. Но те, кто хотели его приготовить самостоятельно, неизменно получали совсем не такой результат, как у знаменитого повара.

Однако рецепт отличался от того, который известен нам сегодня. В его составе были рябчики, раковые шейки, каперсы, а также добавлялась желеобразная составляющая, имеющая название ланспик. И еще в салате имелись оливки, и заправлялся он майонезом собственного производства, приготовленном на оливковом масле и французском уксусе. Затем стали появляться рецепты, где в качестве компонентов использовались раки, паюсная икра, рябчик и телятина, а также мелкие овощи, имеющие название пикули.

рецепт оливье из трех видов мяса

То есть, как видите, рецепты отличаются от тех, по которым привыкли готовить мы. Но хоть блюдо и придумал француз, все компоненты в нем типично русские. Именно так называют знаменитый салат за рубежом. И так, с названиями разобрались. А теперь давайте разберемся с рецептами. Их сейчас довольно много. Все они конечно схожи между собой, однако имеют и некоторые различия. Вот с ними и будем как раз разбираться. По этому рецепту знаменитый салат готовили в Советское время, и он имел в своем составе всего 5 основных компонентов, не считая майонеза.

Все продукты были вполне доступными в период страшного дефицита, и поэтому вкусный салат так полюбился нашим народом. Ни один праздник, будь то день рождения или день 8 Марта, не обходился без этого блюда. Да и до сих пор готовят.

рецепт оливье из трех видов мяса
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Совсем скоро наступит Новый Год. И для многих сегодняшние рецепты будут очень актуальны. Для приготовления салата лучше всего использовать отварную грудку. Мясо у нее светлое, нежное, не жирное. Его можно аккуратно нарезать кубиками, и оно сохранит свою форму.

Грудку следует отварить в подсоленной воде и охладить. Лучше всего, чтобы она полежала немного в холодильнике. Затем убрать с нее кожу и только потом порезать. Охлажденный продукт можно будет порезать помельче. Яйца отварить вкрутую, но не переваривать, чтобы сохранить желток ярким.

От длительной варки желток сереет, и салат не будет смотреться настолько красиво. Варите яйца не более 5 — 6 минут. Чтобы легко очистить сваренные яйца, их следует залить холодной водой. Это позволит не только хорошо их очистить, холодные они еще и легче режутся. Обычно я пользуюсь для их нарезки яйцерезкой. Кубики получаются одинаковыми по размеру, аккуратными и довольно маленькими. Для меня секрет салата состоит в том, чтобы нарезать все компоненты довольно мелко.

рецепт оливье из трех видов мяса

Таким образом они лучше сочетаются друг с другом. А майонез буквально обволакивает каждый маленький кусочек, что делает салат невероятно вкусным. Картофель также необходимо отварить и охладить, можно также в холодильнике. Потому что, если резать его в теплом виде, то аккуратных кубиков точно не получится. Мало того, если сорт картофеля довольно рассыпчатый, то в этом случае может вообще получится пюре с твердыми частичками. Огурчики также порезать кубиками.

Видео рецепт

необычный рецепт оливье

рецепт салата оливье с мясом и грецким орехом

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат птица с грибами и сыром рецепт
  • как приготовить салат по польски
  • поэтапные картинки рецепта салата оливье
  • как приготовить необычный салат из капусты
  • салат с авокадо и ветчиной рецепты
  • салат венеция рецепт с ветчиной

  • 5 Комментариев
    • Красотка Александра из Эмилия says:

      Как же я с Вами Алеша согласная! Хлеб с помидорами и оливковым маслом – вкуснятина редкая и сами по себе. Я еще иногда добавляю сверху пару листиков свежего базилика. Аж спазма в горле образовалась совершенно неприличная. Живу некоторое время под девизом “Отдам 20 кг в хорошие руки” И даже свой домашний хлеб, тот самый ноздреватый, пока (увы и ах!) не ем. Но от этого посмотреть и помечтать еще можно. Ведь правда?

    • Индивидуалка Юлия из Таня says:

      izvenite,a muku kogda dobovleaty?eto sous tipa beshemali?spasibo

    • Красотка Астра из Лола says:

      Da wedevry za wedevrami!!=)Zaman4ivyi tortik!!!Njamm!!

    • Красотка Таира из Лина says:

      Замечательный рецепт! Пирог получился очень вкусный и уютный, как раз для осеннего чаепития! Спасибо Вам большое!=)

    • Индивидуалка Агния из Эмма says:

      Администратор,скажите,пожалуйста,а вместо вытяжного теста может можно использовать готовое тесто фило?по рецептуре и способу изготовления похоже...