Рецепт солата оливье

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт солата оливье
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт солата оливье

Полный рецепт

Есть ли жизнь без Оливье? Накануне любого застолья, моя истинно русская душа начинает требовать непременного участия в нём этого блюда с французским названием. Подборка у меня собралась неплохая, поэтому остается только выбрать рецепт салата Оливье с вареной или копченой колбасой, курицей, мясом, языком, с соленым или свежим огурцом.

Об ингредиентах салата Оливье особая речь. Ведь с момента создания его примерно в году, кушанье настолько видоизменилось, что от первоначальных составляющих блюда практически ничего не осталось. Смерть ресторатора, революция и последующие за ней события — и в результате знаменитое блюдо мало чем напоминает советский классический рецепт приготовления.

рецепт солата оливье

Когда заходит речь о настоящем рецепте салата Оливье, то сразу вспоминается история его создания. Еще бы, ведь там можно было попробовать изысканные кушанья, которые подавались только в особняках важных вельмож. Создавая свой салат, месье Оливье красиво выкладывал на блюдо нарезанные крупно мясо отварных рябчиков и куропаток, чёрную паюсную икру, телячий язык, листья свежего салата, варёные раки или омаров, свежие огурчики, каперсы, кабуль это такая маринованная без томата соя.

В центр блюда кулинар выкладывал горку картофеля, украсив её маринованным огурчиком и сваренными вкрутую перепелиными яйцами.

рецепт солата оливье

Причем, горка предназначалась вовсе не для еды, она служила украшением. Наши предки не оценили тонкого вкуса ресторатора и красоту блюда.

Прежде, чем отведать кушанье, они просто перемешивали все ингредиенты, а затем раскладывали себе салат по тарелкам. Сначала месье пришел в ужас! С тех пор все составляющие салата хорошенько размешивались. Ингредиенты для современного салата Оливье доступны всем, и не столь шикарны, как прежде. Но и здесь можно самовыразиться, разнообразив их. Делюсь с вами подборкой моих рецептов, надеюсь, что выбор вам понравится. Расскажу пошагово и, по ходу, поделюсь нюансами приготовления. Этот вариант Оливье является классическим советским вариантом.

Именно он пришел на смену тому самому, придуманному в XIX столетии известным поваром Люсьеном Оливье. Так как рябчики и каперсы были не доступны советским гражданам, в изданной для граждан кулинарной книге, было решено заменить их более простыми и понятными тогдашним обывателям.

рецепт солата оливье

Одним из секретов успеха салата Оливье был соус под названием майонез, придуманный предком автора этого салата. К слову, в тот, придуманный одним из предков месье Оливье, были добавлены какие-то травки. Это и делало соус оригинальным. Повторить рецепт знаменитого ресторатора никто не смог, так как секрет он унес собой. Конечно, проще всего купить майонез, но приготовить его в домашних условиях достаточно просто и он не требует особых финансовых вложений.

Видео рецепт

оливье рецепт с мясом марковкой и огурцом

рецепт оливье и винегрет

Поделиться:
Похожие рецепты
  • теплый салат с куриной печенью и морским гребешком рецепт
  • салат антицезарь рецепт
  • как приготовить салат быстро чимчи салат корейский
  • салат из сухих грибов и курицы слоями рецепт
  • салат боровичок рецепт
  • сельдь под шубой рецепт и его полезные свойства

  • 5 Комментариев
    • Красотка Глория из Аза says:

      очень вкусно! спасибо за рецепт, мои были довольны =)

    • Красотка Эдита из Александра says:

      и еще вопросик: если моя форма диаметром 24 см, а Ваша 20, насколько увеличить количество продуктов?

    • Индивидуалка Камилла из Виолетта says:

      Изумительно!!! Шикарно!!! Администратор, вы снова сразили наповал!!! К Пасхе обязательно сделаю! Спасибо!!!

    • Индивидуалка Лола из Катя says:

      Я не любитель варить супы на мясном бульоне, так что для меня этот рецепт просто находка. И ребенок с удовольствием ел вместе с сухариками.

    • Индивидуалка Варвара из Надежда says:

      Интересная приправа,но судя по картинке Наркомпищепрома,то в это овощное блюдо входили не только огурцы и перец,а и лук, и цветная капуста, и зеленые стручки гороха, и зеленые помидоры.Кстати, в далекие “застойные” времена,делали впрок салат из зеленых помидор.Вкусная вещь получалась.