Как приготовить безе для украшения торта

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить безе для украшения торта
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить безе для украшения торта

Полный рецепт

В искусстве кулинарии важно не только вкусно приготовить еду, но и красиво ее подать. Французы уверяют, что люди едят глазами. И если кушанье аппетитно, чисто психологически оно кажется вкуснее, чем есть на самом деле.

А если яство выглядит неряшливо, то едок обратит свое внимание на него в последнюю очередь, даже если оно является самым вкусным блюдом на столе.

как приготовить безе для украшения торта

Особенно важен внешний вид для сладостей: они — торжественный компонент праздничного застолья и должны соответствовать моменту. Сделать торт красивым поможет "мокрое безе". Этот крем превосходно сочетается с любым тестом и прослойками между коржами, отличается податливостью при работе, не растекается, удерживая приданную форму, — просто идеальный дизайнерский материал.

Крем делается хозяйками в нескольких вариациях. Но база всегда одна и та же, модифицируется разве что соотношение компонентов, да еще добавляются не столь уж значимые ингредиенты. Технология, по которой готовится "мокрое безе", в основных шагах похожа на методику сотворения белкового крема. Для начала от четырех яиц отделяются белки и охлаждаются как можно сильнее.

как приготовить безе для украшения торта

Они взбиваются до легкой пены. Не нужно добиваться ее устойчивости — лишь бы масса приобрела однородность. В белки всыпаются: стакан сахарного песка, пакетик ванили и немножко лимонной кислоты около четверти большой ложки.

Заготовка размешивается, и миска с ней помещается на водяную баню. Когда в нижней части только начинает закипать, активно взбивайте будущее безе.

Процесс не должен прекращаться ни на секунду и продолжаться где-то четверть часа. Затем крем убирается с плиты и взбивается еще минут пять. На выходе должна получиться плотная субстанция, не оседающая и легко удерживающаяся на вилке или венчике. Однако результат может сильно огорчить, если не знать некоторых хитростей. Поскольку используется "мокрое безе" для украшения торта, могут понадобиться разноцветные его версии.

как приготовить безе для украшения торта

Здесь также существует ряд правил. Подкрасить "мокрое безе" в бежевые и коричневые тона можно растворимым кофе. Он разводится в половинке ложечки воды и вымешивается до полного растворения. Более мягкие оттенки получаются при введении какао, завариваемого в минимальном объеме молока.

Видео рецепт

безе на фруктозе рецепт калории

сухое безе рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • полендвица в желе рецепт
  • рецепты тортов комбинированные безе фото
  • как приготовить низкоколорийный диссерт из йогурта и желе
  • рецепты фруктовых желе с соском мультифрукт
  • как приготовить быстрый пирог суфле с черникой
  • украшение тартов карамелю в домашних условиях рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Жанна из Наталия says:

      Спасибо за рецепт!!!! Очень вкусный тортик, делала сегодня, всем домашним понравился.

    • Индивидуалка Джульета из Анна says:

      Доброго времени суток!
      Не совсем понятно, для чего отсаживать тесто через кондитерский мешок при выпекании в формах? Я всегда думала,что спиралью отсаживаются коржи выпекаемые сами по себе, на пергаменте. Не проще ли будет при выпекании в кольце просто вылить туда тесто?

    • Индивидуалка Доминика из Элеонора says:

      ММмм, картошечка, как давно я тебя не ела)

    • Индивидуалка Светлана из Валерия says:

      Можно.

    • Красотка Инна из Венера says:

      Админ,рецепт просили все гости.Вкусно,как в сказке.