Приготовление эклеры рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

приготовление эклеры рецепт
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

приготовление эклеры рецепт

Полный рецепт

Семейство изделий из заварного теста многочисленно, как и положено семейству с традициями. У всех этих пустотелых булочек одна основа — тесто, которое готовится путем заваривания воды, масла и муки и последующего добавления к нему яиц. Такая технология позволяет обеспечить изделиям прочную оболочку, которая, раздуваясь за счет испаряющейся влаги содержание воды в заварном тесте довольно велико , остается целой благодаря яйцам.

И это вполне логично: Традиционно профитроли наполняют начинками — как сладкими, так и не сладкими. Для большей привлекательности сверху их покрывают глазурью или посыпают той или иной крошкой.

приготовление эклеры рецепт

ШУ — миниатюрные булочки, которые часто подают к супам, рагу, подливам вместо хлеба. Форма — круглая, диаметр — до 2 сантиметров. Ввиду миниатюрного размера шу наполняют начинками крайне редко. Эклеры легко узнать благодаря вытянутой форме. Это тоже изделия из заварного теста, однако выпекаемые в виде палочек длиной в среднем 10 сантиметров. Традиционная начинка — сладкая. Сверху эклеры обязательно покрывают глазурью, иногда присыпают орехами, вафельной крошкой и прочими сладкими добавками.

Воспользовавшись этим рецептом, вы можете приготовить изделия, которые без проблем хранятся до трех дней в плотно завязанном пакете и до трех месяцев — в герметичной упаковке в морозильной камере. Если вы испечете заготовки для эклеров заранее, у вас под рукою всегда будет достаточно быстрый вариант великолепного десерта — домашнего, стильного и вкусного. Пошаговый рецепт с фото приготовления заварного теста. Первым делом ищем две кастрюли подходящего размера — меньшая должна устойчиво располагаться в большей и быть достаточного объема для того, чтобы вместить в себя порцию заварного теста.

приготовление эклеры рецепт

В меньшую кастрюлю наливаем мл воды, кубиками нарезаем сливочное масло. Добавляем немного соли и ставим в большую кастрюлю.

На водяной бане даем маслу полностью растаять, воде с маслом вскипеть, пойти пузырьками, затем сразу всыпаем всю муку, кастрюлю при этом не вынимаем из воды. Интенсивно вымешиваем — мука должна быть вся соединена с водой и маслом, комочков быть не должно. Удобнее всего работать деревянной лопаткой, однако, будьте готовы к тому, что данная манипуляция потребует от вас определенного приложения физической силы.

Если вам не по плечу некоторые усилия, можно воспользоваться миксером — минус в том, что его венчики, размешивая муку, разбивают массу на небольшие комочки, которые разлетаются по всей кухне. Если вас не смущает этот момент, смело пренебрегайте удовольствием, которое можно получить от ручной работы — пользуйтесь услугами механизированных помощников.

приготовление эклеры рецепт

Снимайте меньшую кастрюлю с плиты и продолжайте те же действия еще минут — за это время масса станет более эластичной и как раз приобретет нужную температуру для следующего этапа. Теперь в заваренную мучную массу нужно ввести яйца. Делают это строго по одному яйцу, причем тесто каждый раз вымешивается до идеальной однородности.

Видео рецепт

как приготовить эклеры с белковым кремом видео

эклеры рецепт приготовления c фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • сырники из творога простой рецепт с изюмом
  • сырники с творогом рецепт с фото
  • корейские вафли рецепт
  • суфле из отварной говядины рецепты
  • рецепты из желе и ягод
  • рецепте 465 (бисквит с подогревом).

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ксения из Эльза says:

      Делал свой, из куриного филе. Если доверяете покупному или фарш делается прямо на месте – разницы не вижу.

    • Индивидуалка Вера из Яна says:

      Ага, на самом деле тут куча рецептов из простых продуктов и нет заворотов по типу: "Взять 200 грамм фуа-гра и полкило черной икры"))) Рецепты простые, вкусные, доступные, удобные и быстрые в приготовлении.

    • Красотка Дина из Астра says:

      Весеннее солнце подарит тепло!

    • Красотка Лидия из Элеонора says:

      очень важно в процессе приготовления дрожжевого теста соблюдать прпорции,нельзя переборщить ни один из вышеназванных ингредиентов,можно испортить тесто.и очень важно избегать сквозняков,не хлопать громко дверями,избегать шума в месте,где будет подходить тесто.лично я нагреваю немного духовку,хорошо укутываю миску с тестом,и тесто прекрасно подходит внутри духовки,тесто у меня всегда удается...

    • Красотка Бета из Доминика says:

      Юлик!Моцарелла-это сыр!