Яблочная пастила в дегидраторе рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

яблочная пастила в дегидраторе рецепт
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

яблочная пастила в дегидраторе рецепт

Полный рецепт

Мельница ручная Kornkraft Vagabund Сушилка для пасты Marcato Tacapasta разные цвета Венчик складной 2-в-1 Twist Joseph Joseph Блюдце "Липа" — темное Получила керамическую форму Roemertopf и испекла в ней хлеб. Это просто восхитительный результат!!! Хлебушек воздушный, вкус насыщенный. Для меня белевская паcтила всегда была чем-то не реальным и очень сложным, страшно было подступиться.

Это же совсем другое дело! Поэтому свою белевскую пастилу я сделала от и до в дегидраторе Stockli Dorrex Pro T , а это, знаете ли, очень упростило мне задачу. Если кратко описать процесс, то вот что получится: Рецепт я брала у проверенного кондитера - Вики , спасибо ей за подробности!

яблочная пастила в дегидраторе рецепт

Теперь про мои впечатления. Пастила получается необычная, очень яблочная, сладкая, с карамельными нотками, на языке, как нежное пирожное или ватное облако, но при этом она не мягкая. Настоящую я ни разу не пробовала и, признаться, не знаю, какой она должна быть. У меня она получилась более сухая по краям и чуть тягучая по центру, а полежав часов 10, ее консисенция стала равномернее и она стала мягче, при нарезании сминалась там, куда нажимал нож.

Судя по картинкам с этой пастилой, сминаться не должна была, но мне более тягучий вариант понравился намного болше того, который получился суше, поэтому я не стала досушивать, а оставила, как есть. Зеленых яблок оригинальная белевская пастила делается из антоновки, но сейчас, как вы знаете, не сезон, поэтому просто взяла зеленые яблоки ; гр. Яблоки моем и запекаем при градусах около минут, даем остыть и очищаем от кожицы и косточек. Складываем яблочную мякоть в блендер и хорошенько взбиваем, долно получиться гладкео пюре.

яблочная пастила в дегидраторе рецепт

Тут же протираем его через сито, чтобы избавиться от остатков семян и кожицы. На выходе должно получиться около гр. Добавляем к яблокам сахар и взбиваем миксером, пюре должно стать пышным, а сахар раствориться я взбивала в Анкарсруме. Добавляем к яблочному пюре яичный белок и еще раз взбиваем, чтоб получлась пышная белая пена. Размазываем яблочно-белковую пену по силиконовым коврикам толщиной около 1 см. У меня были задейтсвованы два лотка с силиконовыми ковриками и один с я использовала, застелив пергаментом.

Сушила при 70 градусах 12 часов. Утром листы пастилы были совсем нелипкими, похожими на обычное безе и легко снимались с силиконовых листов и пергамента. Прослаиваем листы белковой массой, которую мы заранее отложили в холодильник и отправляем снова в сушилку еще на 12 часов при 70 градусах.

Прежде чем нарезать пастилу, я дала ей постоять около 10 часов, хотя нет, вру, сразу, как она была готова, отрезала кусочек попробовать. Если вы любите яблоки, обязательно попробуйте!

яблочная пастила в дегидраторе рецепт

Хотя обычная листовая пастила не хуже, она иной консистенции, но получается такой же насыщенной и яблочной. А еще, знаете, что я подумала, когда попробовала первый кусочек? Что все равно самые яблочными штуками остаются хрустящие яблочные чипсы из дегидратора. Купить дегидратор для овощей и фруктов. Елена, спасибо за интересные рецепты! Скажите, пожалуйста,а можно ли сушить все эти виды пастилы в духовке при такой же температуре?

Видео рецепт

рецепт пастилы из кизила

пастила из сушеных яблок в домашних условиях рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пять рецептов вкусных сырников
  • рецепте 465 (бисквит с подогревом).
  • бисквит с орехами фото рецепт
  • чизкейк с киви рецепты с фото
  • венские вафли рецепт для электровафельницы на молоке
  • чизкейк в мультиварке поларис 0508 рецепты с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Роза из Марианна says:

      пожалуйста, не сочтите за наглость, я помню, что вы готовите только то, что интересно Вам, и, безусловно, имеете на это полное, и неоспоримое право, но, вдруг, если, у вас есть уже такой рецепт, или вам будет интересно такое приготовить, думаю, не одна я была бы счастлива узнать рецепт классической английской fish&chips, ну такой, как она там продается…

    • Индивидуалка Анастасия из Дина says:

      Супер!!! Рецепт есть давно, но руки тоже не доходили, а теперь увидев фото приготовлю не откладывая! Спасибо!!!

    • Красотка Юля из Карина says:

      Так красиво и наверняка вкусно,обязательно завтра проготовлю

    • Индивидуалка Оксана из Роза says:

      Кумин еще замечательно сочетается с бобовыми.

    • Индивидуалка Виолетта из Кристина says:

      Мне нравится этот салат. Но еще я туда добавляю сушеный базилик, получается очень ароматно и вкусно!