Медовик рецепт от селезнева

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

медовик рецепт от селезнева
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

медовик рецепт от селезнева

Пошаговая готовка

Но однажды при дворе появился новый повар. Не успев изучить вкусовых пристрастий своих хозяев, он приготовил медовый торт и подал его императрице. И попасть бы ему в немилость за это, но Елизавете очень понравился этот нежный торт. Вскоре он завоевал сердца сначала русской знати, а потом и всего народа. Даже сегодня медовик — один из самых известных русских тортов, частый гость на новогодних столах и семейных чаепитиях.

Думаю, не ошибусь, если скажу, что в каждой семье наверняка есть свой, фирменный, рецепт медовика, передающийся по наследству. Попробуйте, спросите у своих мам и бабушек! Сегодня же я делюсь не традиционным его рецептом, что, наверное, было бы логично для моего блога, а по-настоящему, не побоюсь этого слова, королевским его вариантом. И неудивительно, ведь его автор — знаменитый, титулованный и очень уважаемый мной кондитер Александр Селезнёв. Рецепт, конечно, не самый простой, придется повозиться.

медовик рецепт от селезнева

Но, поверьте, это того стоит, ведь в результате вы получите потрясающе нежный, в меру сладкий торт с медово-карамельным вкусом, буквально тающий во рту. А красота-то какая выходит, благодаря воздушной итальянской меренге! Единственный нюанс — вам понадобится кулинарная горелка для ее обжига. Что касается украшения, то здесь я привожу авторский вариант с мятой, красной смородиной и сахарной пудрой.

Я размышляла тут, что можно взять в качестве альтернативы, чтобы и красиво, и по вкусу подошло. В итоге пришла к выводу, что, наверное, неплохо подойдут миндальные лепестки, вообще измельченные орехи, крошка из остатков медового теста, карамель. А как вы считаете? Ну и напоследок, приведу цитату самого Александра Селезнёва: И все же не устану повторять другой, противоположный этому закону, лозунг: Не бойтесь экспериментировать, творить!

медовик рецепт от селезнева

Путь к мастерству лежит через неудачи, но итог — вкусен! Поэтому их можно выпечь, например, накануне, а утром собрать торт и сделать меренгу. В этот раз я так и сделала. D , рельеф получился еще интереснее.

У меня — Этот торт был признан одним из самых лучших, что я когда либо делала, как по вкусу, так и по виду. Начинаем с приготовления теста для будущих коржей.

Сооружаем водяную баню, на которой смешиваем мёд, сахар и сливочное масло. Нагреваем до растворения сахара и масла, слегка взбиваем смесь. Желтки отдельно смешиваем с коньяком. Гасим соду лимонным соком и быстро вводим в яично-коньячную смесь. Хорошо перемешиваем и вливаем в то, что у нас находится на водяной бане, и снова хорошо перемешиваем.

медовик рецепт от селезнева

В два приёма просеиваем в тесто муку и скребком замешиваем довольно крутое тесто. Снимаем с водяной бани, накрываем крышкой, чтобы не заветривалось, и даём остыть до комнатной температуры. Когда тесто остыло, делим его на 11 равных частей и накрываем их полотенцем. Если этого не сделать, то шарики подсохнут и будет трудно раскатывать.

Видео рецепт

как приготовить семгу под медовым горчичным соусом в духовке

рецепти виготовлення медових вин

Поделиться:
Похожие рецепты
  • торт грудь простой рецепт
  • рецепт мастики для покрытия торта из маршелоу
  • киевский торт рецепт видео все буде смачно
  • рыбный торт рецепт с фото из семги пошагово
  • как приготовить куриную грудку в медово горчичном соусе
  • торт из майонеза видео рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Эмилия из Алиса says:

      Вот это блюдо буду готовить на ужин, спасибо

    • Индивидуалка Гелла из Венера says:

      А говядину тоже нужно жарить? я имею ввиду фарш.

    • Индивидуалка Лиза из Сюзанна says:

      Интересны рецепт. Выглядет блюдо необыкновенно!:))

    • Индивидуалка Джульета из Беата says:

      Я для заправки использовала масло от сыра маринованного (из Вашего рецепта)

    • Красотка Лилия из Нила says:

      Сколько вариантов!!!